12 juin 2010

Curry de La Mer

Une recette qui plaira aux dukanautes de la blogosphère puis qu'elle peut être consommée même pendant la phase d'attaque dite de protéines pures. Ingrédients : Petites seiches ou petits calamars frais ou décongelés Queues de langoustine fraîches ou décongelées 1 petit filet de cabillaud frais ou décongelé 2 CS de fromage blanc 0% Curry Ail Ciboulette Dans une poêle antiadhésive que vous aurez huilé à l'aide d'un papier de cuisine, faites revenir les calamars pendant 10 minutes, ajoutez le filet... [Lire la suite]
Posté par EMMYC à 12:36 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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09 juin 2010

Wraps d'Agneau aux poivrons

Ingrédients :  pour 4 personnes 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 oignon 500 grammes de gigot d'agneau en tranches 8 tortillas Carré frais ail et fines herbes Sel, piment d'Espelette Ciboulette Coupez l'oignon et les poivrons en lanières. Poêlez-les à feu doux avec 1 cc d'huile d'olive, cuisson ferme. Réservez les légumes et faites cuire les tranches de gigot d'agneau à la poêle pendant environ 5 minutes, veillez à ce que la viande reste rosée. Emincez la viande finement et ajoutez-la aux... [Lire la suite]
08 juin 2010

Merluchon à la Vapeur de Citronnelle, boulettes de riz aux algues et au sésame

Pour une personne : - 1 merluchon - 1 bulbe de citronnelle fraîche - 100 grammes de riz basmati cuit - Algues grillées - Graines de sésame - Sauce aigre-douce ou sauce pour rouleaux de printemps. Disposez le merluchon dans une papillotte en silicone, ajoutez la citronnelle coupée en deux dans le sens de la longueur. Faites cuire au micro-ondes puissance maximum pendant 7 minutes Pendant ce temps, mélangez le riz, les algues et le sésame. Mouillez vous les mains et formez des boulettes de riz. ... [Lire la suite]
Posté par EMMYC à 22:54 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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06 juin 2010

Verrines de Pousses d'épinard aux fraises d'Aquitaine

Je vous propose de découvrir la recette simplissime qui m'a permis de cuisiner avec deux Chefs le jeudi 13 mai dernier à La Foire de Bordeaux. Verrines de Pousses d'épinard aux Fraises d'Aquitaine. Ingrédients : Pousses d'épinard Fraises ciflorette ou garriguette d'Aquitaine Jambon de Bayonne Fromage de Brebis Ossau-Iraty Pour l'assaisonnement : huile d'olive, vinaigre balsamique blanc, Piment d'Espelette, fleur de sel Plusieurs présentations sont possibles : Assiette Verrine, de... [Lire la suite]